Het belang van blikverpakkingen

Blikjes bieden volledige ondoordringbaarheid voor licht en zuurstof, waardoor de reactie van lichtgevoelige oxidatie wordt voorkomen, gekatalyseerd door de stof chlorofyl die in feite verantwoordelijk is voor de verslechtering van de kwaliteit van verpakte olijfolie.

Aangezien blikverpakkingen ondoordringbaar zijn voor licht, is de volledige afdichting van zuurstof niet vereist in deze verpakking, omdat de onverzadigde vetzuren die zich in de olie bevinden, met name het enkelvoudig onverzadigde oliezuur, niet bijzonder gevoelig zijn voor auto oxidatie.
Omgekeerd moeten plastic en glazen flessen, vanwege de transparantie van de verpakking, onder vacuüm worden afgedicht.
Blikjes combineren de beste eigenschappen van deze alternatieve verpakkingsmaterialen en in het bijzonder het lichte gewicht de sterkte van het plastic en de volledige afdichting van het glas.